ステビアの甘みはとても強く、砂糖の約200倍と言われており、少量加えるだけで十分な甘みを味わえるのが特徴です。
そのため使用量は少なくて済み、摂取するカロリーも抑えらます。
また、ステビアの甘み成分は糖質ではなく配糖体（糖と糖以外のものがくっついたもの）です。
ステビア自体の糖質はゼロです。